Pemanfaatan Fermentasi Kombucha sebagai Media Praktikum Bioteknologi Konvensional: Upaya Meningkatkan Keterampilan Proses Sains Siswa MIU Miftahul Huda Gerih

Abstract

Keterampilan Proses Sains (KPS) merupakan kompetensi fundamental dalam pendidikan IPA di Madrasah Ibtidaiyah (MI) yang mencerminkan cara berpikir saintifik siswa melalui interaksi dengan lingkungannya. Namun, realitas instruksional di MI sering kali terjebak dalam paradigma mekanistik yang mereduksi esensi sains menjadi sekadar hafalan definisi, terutama pada materi bioteknologi konvensional yang bersifat abstrak. Penelitian kualitatif dengan desain studi kasus deskriptif ini bertujuan untuk mengeksplorasi pemanfaatan fermentasi kombucha sebagai media praktikum interaktif berbasis nilai Islam guna meningkatkan KPS siswa. Data dikumpulkan melalui observasi partisipatif, analisis dokumen "Logbook Sains", dan wawancara semiterstruktur, yang kemudian dianalisis menggunakan teknik analisis isi (content analysis). Hasil penelitian menunjukkan bahwa karakteristik fisik media kombucha yang cair dan transparan memiliki keunggulan komparatif dalam memfasilitasi kebutuhan kognitif siswa pada tahap operasional konkret melalui visualisasi proses biosintesis selulosa secara longitudinal. Pemanfaatan Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast (SCOBY) sebagai "laboratorium hidup" terbukti efektif meningkatkan indikator KPS, khususnya pada aspek observasi, prediksi, dan inferensi. Lebih lanjut, integrasi nilai-nilai Islam—seperti pengaitan fenomena metabolisme dengan QS. Al-Anbiya: 30—berhasil mentransformasi pembelajaran menjadi pengalaman spiritual yang menumbuhkan kesadaran etis serta karakter ilmuwan cilik yang berintegritas. Penelitian ini menyimpulkan bahwa model pembelajaran kontekstual berbasis nilai Islam melalui media kombucha mampu menjembatani teori bioteknologi dengan realitas kehidupan sehari-hari secara holistik.